Sua tarde fica mais gostosa no Ethnya....
... Canoa
Pão de tortilha recheado com ingredientes variados. É servida quentinha e crocante.
Canoa Salgada
Predileta R$ 8,70Pão de tortilha recheado com tomate seco, mussarela de búfala e manjericão. Acompanha salada de alface americana, alface roxa, rúcula e tomate cereja.
Maravilhosa R$ 10,50
Pão de tortilha recheado com camarões médios, tomate pelati e requeijão. Acompanha salada de alface americana, alface roxa, rúcula e tomate cereja.
Vovô Juarez R$ 8,70
Pão de tortilha recheado com carne de charque desfiada, puxada na manteiga com cebola e ervas frescas, finalizado com creme de abóbora. Acompanha salada de alface americana, alface roxa, rúcula, e tomate cereja.
Paulista R$ 7,90
Pão de tortilha recheado com presunto, queijo, tomate cereja, orégano e fio de azeite. Acompanha salada de alface americana, alface roxa, rúcula e tomate cereja.
Do Papai R$ 7,50
-Sem lactose-
Pão de tortilha recheado com cubos de abobrinha, berinjela, tomate fresco, tiras de presunto de Parma e folhas de manjericão fresco. Acompanha salada de alface americana, alface roxa, rúcula, e tomate cereja.
Especial
Pão de tortilha recheado com queijo brie, presunto de Parma e tomate seco R$ 10,50
Canoa Doce
Romeu e Julieta R$ 6,70
Pão de tortilha recheado com goiabada cascão e queijo de coalho, finalizado com canela.
Opcional: uma bola de sorvete de creme R$ 3,00
Da Mamãe R$ 7,90
Pão de tortilha recheado com ganache e rodelas de banana prata, finalizado com canela.
Ganache - creme de chocolate meio amargo, creme de leite e toque de conhaque.
Opcional: uma bola de sorvete de creme R$ 3,00
Delicia R$ 7,90
Pão de tortilha recheado com doce de leite e nozes, finalizado com canela.
Opcional: uma bola de sorvete de creme R$ 3,00
Malu R$ 7,90
Pão de tortilha recheado com Nutella e morangos, finalizado com canela.
Opcional: uma bola de sorvete de creme R$ 3,00
...Cuscuz de milho
Cuscuz simples R$ 3,50
Flocos de milho, água, sal, tudo misturadinho e cozido na cuscuzeira individual. Acompanha manteiga de garrafa.
Cuscuz com queijo de coalho R$ 4,10
Flocos de milho, água, sal, tudo misturadinho, recheado com queijo de coalho ralado, cozido na cuscuzeira individual. Acompanha manteiga de garrafa.
Cuscuz com lingüiça R$ 5,50
Flocos de milho, água, sal, tudo misturadinho, recheado com ragu de lingüiça de pernil com toque de pimenta dedo-de-moça, cozido na cuscuzeira individual. Acompanha manteiga de garrafa.
Ragu - molho preparado a partir de uma base de tomates de cozimento bem lento, textura mais encorpada e sabor marcante.
Cuscuz com carne de charque e queijo de coalho R$ 5,50
Flocos de milho, água, sal , tudo misturadinho, recheado com carne de charque puxada na manteiga com cebola e ervas frescas, queijo de coalho ralado, cozido na cuscuzeira individual. Acompanha manteiga de garrafa.
Cuscuz com ragu de rabada ou de cordeiro R$ 6,90
Flocos de milho, água, sal, tudo misturadinho, recheado com ragu de rabada com toque de pimenta dedo-de-moça, cozido na cuscuzeira individual. Acompanha manteiga de garrafa.
Ragu - molho preparado a partir de uma base de tomates de cozimento bem lento, textura mais encorpada e sabor marcante.
...Tapioca
Tapioca salgada R$ 3,00
Disco de polvilho doce recheado de manteiga e queijo de minas meia cura.
Tapioca doce R$ 3,00
Disco de povilho doce recheado de doce de leite e coco.
E no cair da tarde é hora do Happy hour!
Humm... cervejinha gelada, espumante, amigos e ......Couvert Etnya R$ 12,50
Abobrinha, grelhada, tomate seco, rodelas de queijo provolone, fitas de pimentão vermelho assado, azeitonas pretas, salame e fio de pesto de manjericão fresco para temperar. Acompanha cesta de pães.
...Petiscos
Bolinho de Bacalhau R$ 19,00
Acompanha cebola agridoce colorida com pedacinhos de azeitonas pretas. Porção de 10 unidades
Batatinha frita R$ 15,00
Acompanha ketchup Heinz e porção de queijo parmesão ralado.
Salsichão com batatas R$ 18,00
Fatias de salsichão grelhado, acompanha batatas cozidas e mostarda preta.
Contemporâneo R$ 24,00
Figo seco envolvido por fina lâmina de presunto de Parma , fio de dedo-de-moça e nozes e folha de manjericão fresco.
Sertão R$ 18,00
Mandioca frita crocante, carne de charque desfiada puxada na manteiga com cebola e ervas frescas, acompanha queijo de coalho grelhado.
Orla R$ 29,00
Camarões salteados no azeite polvilhado com flocos de alho crocante acompanha molho tártaro especial.
Para o jantar, vinho e música para acompanhar...
...Risotos
Romance R$ 32,00
Elaborado com arroz carnaroli, camarão, queijo gruyère, morango e espumante
Tradição R$ 24,00
Elaborado com arroz carnarolli, mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão fresco, finalizado com rúcula.
Ethnya R$ 29,00
Elaborado com arroz carnaroli, queijo brie, aspargos frescos , presunto de Parma e tomate seco.
Serra R$ 31,00
Elaborado com arroz carnaroli, presunto de Parma, tiras de figo seco, nozes e folhas de manjericão, finalizado com queijo tipo italiano.
Boavista R$ 28,00
Elaborado com arroz carnaroli, aspargos frescos, fitas de cenoura.
Brasileirinho R$ 23,00
Elaborado com arroz carnaroli, carne de charque, abóbora , finalizado com crocante de couve manteiga.
Lu R$ 26,00
Elaborado com arroz carnaroli, gorgonzola, pêra e nozes.
Quarteto fantástico R$ 24,00
Elaborado com arroz carnaroli, quatro queijos e manjericão fresco.
Campeão R$ 32,00
Elaborado com arroz carnaroli, camarões flambados no conhaque e molho de tomate especial.
Cerrado R$ 29,00
Elaborado com arroz carnaroli, filet de frango, tiras de polpa de pequi, pimenta de cheiro, palmito pupunha, finalizado com castanha de baru.
Trio perfeito R$ 29,00
Elaborado com arroz carnaroli, filé mignon, funghi e shimeji preto.
Lapa R$ 27,00
Elaborado com arroz carnaroli, rabada desfiada enriquecida com seu próprio molho e pimenta dedo-de- moça, finalizado com folhas de agrião.
Pampa R$ 29,00
Elaborado com arroz carnaroli, pernil de cordeiro desfiado, enriquecido com seu próprio molho, pimenta verde para finalizar.
Lusitano R$ 32,00
Elaborado com arroz carnaroli, lascas de bacalhau, cebola, pimentão vermelho assado e azeitonas pretas.
Bebidas
Águas
Água mineral sem gás R$ 3,00
Água mineral com gás R$ 3,90
Água de coco R$ 3,90
Refrigerante
Coca-cola R$ 3,50
Coca-cola light R$ 3,50
Guaraná kuat R$ 3,50
Guaraná kuat zero R$ 3,50
Sprite R$ 3,50
Sprite Zero R$ 3,50
Schweppes 350 ml R$ 3,50
Schweppes Citrus R$ 3,50
Schweppes Citrus light R$ 3,50
Suco de frutas Mais R$ 3,90
Café Espresso Antonello Monardo R$ 3,00
Energético Red Bull R$ 9,90
Cervejas
Bohemia Long neck R$ 4,20
Malzbier Long neck R$ 4,20
Kronenbier Long neck R$ 4,20
Original 600 ml R$ 7,90
Patrícia 960 ml R$ 14,00
Nortenha 960ml R$ 14,00
Destilados “Doses”
Vodka Smirnoff R$ 7,00
Vodka Absolut R$ 10,00
Licores
Licor Cointreau R$ 12,00
Licor Limoncello R$ 12,00
Licor 43 R$ 14,00
Whiskies Doses Garrafas
Red Label 8 anos R$ 12,00 R$ 190,00
Black Label 12 anos R$ 16,00 R$ 220,00
Caipiroskas:
Morango, limão, lima, abacaxi. Verificar fruta da época.
Caipiroska Smirnoff R$ 13,00
Caipiroska Absolut R$ 16,00
Brasil
Flores da Cunha RS
Luiz Argenta Brut
Luiz Argenta
Chardonnay e Riesling Itálica R$ 69,00
Vale do São Francisco
Terranova (Brut Miolo e Blancs de Blancs) R$ 39,00
ESPUMANTE ROSÉ
Brasil
Flores da Cunha - RS
Luiz Argenta Rosé
Luiz Argenta (Cab.Sauvignon; Cab.Franc e Merlot) R$ 69,00
VINHOS BRANCOS
Portugal
Terras do Sado
Serras do Azeitão
Bacalhoa Vinhos; Fernão Pires e Arinto R$ 65,00
VINHOS ROSÉS
Chile
Chocalan Seleccion
Chocalan (Syrah e Petit Verdot) R$ 79,00
VINHOS TINTOS - Chile
Valle de Colchágua
Destaca-se pela produção de ótimos tintos com excelente concentração frutal. Está situada a 160 km
ao sul de Santiago, sua superfície total de cultivo de uvas é de 20 mil hectares.
El Huique El Huique Carmenere R$ 60,00
El Huique El Huique Cabernet Sauvignon R$ 60,00
Valle de Maipo
Zona vinícola mais tradicional do Chile, cercada pelos Andes a leste e pelo rio Maipo ao norte.
Tem grande amplitude térmica e a maioria dos seus solos são arenosos e de excelente drenagem.
Archalus Huelken Cabernet Sauvignon R$ 38,00
Archalus Huelken Merlot R$ 38,00
Carta de Vinhos
ESPUMANTES & PROSECCO
ESPUMANTES BRUT
Portugal
Alentejo
Vem produzindo vinhos de agrado internacional, é uma das regiões mais dinâmicas de Portugal. Seus vinhos demonstram
elegância, sabor e estrutura apreciados por muitos.
Tinto da Ânfora Bacalhôa Vinhos
Trincadeira, Aragonês e Touriga Nacional R$ 99,00
Monte das Ânfora Bacalhôa Vinhos
Aragones, Trincadeira e Alfrocheiro R$ 50,00
Terras do Sado
Região onde se produz excelentes vinhos com as castas francesas merlot e cabernet sauvignon.
Que se desenvolveram muito bem graças ao solo privilegiado e ao manejo correto das videiras.
Serras de Azeitão Bacalhôa Vinhos
Touriga nacional, Sirah e Merlot R$ 65,00
Quinta Da Bacalhoa Bacalhôa Vinhos
Cabernet Sauvignon e Merlot R$ 179,00
Meia Pipa Bacalhôa Vinhos
Castelão, Cabernet Sauvignon e Syrah
R$ 85,00
JP Azeitão Bacalhôa Vinhos
Castelão, Aragones e Syrah R$ 39,00
VINHOS TINTOS E BRANCOS MEIA GARRAFA ( 375ml )
Portal Del Alto ( Chile )
Portal Del Alto Sauvignon Blanc
R$ 42,00
P. Del Alto Res. ( Chile)
Portal Del Alto Cabernet Sauvig. e Carmenere R$ 49,00
Montecillo Crianza ( Espanha )
Montecillo Tempranillo R$ 42,00
Villa Romanu ( Portugal )
Herdade do Perdigão Trincadeira e Aragones R$ 42,00
VINHOS DO PORTO E SOBREMESAS ( Cálice 80 ml )
Taylor´s Fine Ruby Taylor´s R$ 10,00
Moscatel De Setúbal Bacalhoa Vinhos R$ 10,00
DATA
BANDA/SHOW
04 de Junho /quinta-feira
Duo Massai
05 de Junho / sexta-feira
Jaime Esnest Dias e Liliana Gayoso
06 de Junho / sábado
Almoço - Roda de choro (Aquattro)
Jantar -
07 de junho /domingo
Almoço- Ellen Oléria e Rodrigo Bezerra
Jantar -
08 de Junho / segunda-feira
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09 de Junho / terça-feira
Duo Massai
10 de Junho/ quarta-feira
Junior Tana
11 de Junho / quinta-feira
Rodrigo Bezerra e Felipe Vigas
12 de Junho / sexta-feira
Jaime Esnest Dias e Liliana Gayoso
13 de Junho / sábado
Almoço -
14 de Junho / domingo
Almoço- Ellen Oléria e Rodrigo Bezerra Jantar –
15 de Junho / segunda-feira
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16 de Junho / terça-feira
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
17 de Junho / quarta-feira
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
18 de Junho / quinta-feira
Rodrigo Bezerra e Felipe Vigas
19 de Junho / sexta-feira
Duo Massai
20 de Junho / sábado Almoço –
Samba, forró e MPB - Junior Tana e Dani Cavalcante MPB
Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
20 de junho/sábado- jantar
21 de Junho / domingo
Almoço - Ellen Oléria e Rodrigo Bezerra
Jantar -
22 de Junho / segunda-feira
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23 de Junho / terça-feira
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
24 de Junho / quarta-feira
Jaime Esnest Dias e Liliana Gayoso
25 de Junho / quinta-feira
Rodrigo Bezerra e Felipe Viegas
26 de Junho / sexta-feira
Duo Massai
27 de Junho / sábado almoço
27 de junho sábado jantar
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
28 de Junho / domingo
Almoço - Ellen Oléria e Rodrigo Bezerra
28 de Junho / Domingo Jantar -
à confirmar
29 de Junho / segunda-feira
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30 de Junho / terça-feira
à confirmar
01 de Julho / quarta-feira
à confirmar
02 de Julho / quinta-feira
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
03 de julho / sexta-feira
Duo Massai
04 de Julho / sábado Almoço
04 de julho sabado jantar
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
05 de Julho / domingo Almoço -
Samba, forró e MPB - Junior Tana e Dani Cavalcante MPB
Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
06 de Julho / segunda-feira
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
07 de Julho / terça-feira
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
08 de julho / quarta-feira
À confirmar artista
09 de Julho / quinta-feira
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
10 de Julho / sexta-feira
Duo Massai
11 de julho /sábado almoço
Samba, forró e MPB - Junior Tana e Dani eMPB
Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
12 de Julho / domingo Almoço
Junior Tana e Dani Cavalcante MPB blues, clássicos internacionais, Samba, forró e MPB Conexão Brasília/Chapada dos Veadeiros
Andréa Varjão
Consultora e Promotora de Eventos em gastronomia
restauranteethnya@hotmail.com
9155-8912 e 8532-8523
Visite: www.personalgourmetandreavarjao.blogspot.com
andreavarjao@hotmail.com
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